배추 된장국 맛있게 끓이는 방법

된장국은 한국 가정에서 자주 등장하는 전통 음식으로, 깊은 맛과 구수한 향으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식입니다. 특히, 배추를 활용한 된장국은 시원하면서도 달큰한 맛이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있는 대표적인 가정식 요리입니다. 배추는 겨울철의 대표적인 채소로, 영양이 풍부하고 부드러운 식감을 제공해 된장국의 매력을 한층 더 끌어올립니다. 이번 글에서는 배추 된장국을 맛있게 끓이는 황금 레시피와 함께 새로운 변형 요리법, 어울리는 음식과 주류까지 자세히 소개하겠습니다.

배추 된장국 황금 레시피

재료 준비

재료양비고

배추	200g	알배추 또는 김장 배추 사용
된장	2큰술	집된장 또는 시판된장 사용
멸치 육수	5컵	디포리, 다시마 추가 가능
두부	1/2모	한입 크기로 깍둑썰기
대파	1대	어슷 썰기
고추	1개	매운맛을 원할 경우 추가
다진 마늘	1작은술	풍미를 더해줌
참기름	1큰술	배추 볶음용

배추 된장국 맛있게 끓이는 방법 조리 과정

배추 손질 및 볶기
- 배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 배추를 넣어 약한 불에서 2분 정도 살짝 볶아 배추의 단맛을 이끌어냅니다.
육수 준비
- 멸치와 다시마를 이용해 기본 육수를 우려냅니다. 육수를 끓인 후 다시마와 멸치를 건져냅니다.
된장 풀기
- 끓는 육수에 된장을 체에 걸러 풀어줍니다. 체를 이용하면 된장 찌꺼기를 제거할 수 있어 국물이 깔끔해집니다.
재료 추가 및 끓이기
- 된장이 풀린 육수에 볶아둔 배추를 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 두부와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 대파와 고추를 추가해 마무리합니다.
간 조절
- 부족한 간은 국간장 또는 소금으로 맞춥니다.
완성
- 따뜻한 밥과 함께 배추 된장국을 서빙합니다.

함께 먹으면 좋은 음식

음식특징

잡곡밥	고소한 된장국과 어울리는 건강한 밥 조합입니다.
김치전	매콤한 김치전이 된장국과 조화를 이루며 맛을 더합니다.
무생채	아삭한 무생채가 부드러운 된장국과 잘 어울립니다.
계란말이	부드러운 계란말이가 국과 밥을 함께 먹기 좋습니다.

새로운 배추 된장국 맛있게 끓이는 방법 조리법

된장 들깨국
- 된장국에 들깨가루를 추가하면 고소한 맛과 영양이 더해져 별미가 됩니다.
해산물 된장국
- 새우, 바지락 등 해산물을 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.
채소된장찌개 변형
- 배추 외에 버섯, 감자, 애호박 등을 추가해 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
맑은 된장국 스타일
- 된장을 적게 사용하고 멸치 육수의 시원함을 강조한 맑은 국 스타일로 끓여도 좋습니다.

어울리는 주류와 칼로리

추천 주류특징배추 된장국 칼로리

막걸리	구수한 된장국과 전통적인 막걸리가 잘 어울립니다.	약 150kcal
소주	깔끔한 소주와 함께 먹으면 한국식 식탁을 완성할 수 있습니다.
녹차	건강을 생각한다면 따뜻한 녹차와 함께 드세요.